Ormai sono settimane che ho gola di limone. Mi vengono in mente solo ricette con il limone. Sarà che sta arrivando la voglia di primavera? Le giornate si allungano e ho voglia di qualcosa di più fresco e frizzantino

Ho pensato subito al tofu perché è l’ingrediente più versatile che ci sia. Era da un pò che volevo farne una verione così, abbinato a una cremina.

Ho voluto creare un piatto leggero e fresco con il tocco finale piccante della sriracha che completa il sapore.

Sa proprio di primavera.
Nell’attesa di riscoprire ancora una volta tutti i sapori della frutta e verdura della stagione calda mi godo questo bel piattone colorato e gustoso, gioia per gli occhi e per la pancia.

4 persone
30 minuti

Ingredienti
260 gr. di Tofu al Naturale
240 gr. di Riso Basmati integrale
1/2 Limone
50 ml di acqua
1 cucchiaio di Amido di Mais
1 cucchiaio di Sciroppo d’Acero
1 cucchiaino di Sale
1/2 cucchiaino di Pepe Nero
Semi di Sesamo Nero
Erba cipollina
Sriracha

Procedimento
1. Cuocere il riso secondo indicazioni sulla scatola.
2. Tagliare il tofu a dadini di un centimetro. Scaldare l’olio in una padella e quando è ben calda buttare il tofu. Cuocere un paio di minuti per lato girandoli in modo tale da cuocere bene il tofu da tutti i lati.
3. Preparare la salsa con l’amido, il succo di mezzo limone, lo sciroppo d’acero, il sale, il pepe e l’acqua.
Una volta che il tofu è ben rosolato versare sopra la salsa e cuocere per un paio di minuti finchè non si forma una cremina.
4. Servire il tofu su un letto di riso, condire con erba cipollina, sesamo nero e sriracha.

Buon appetito e ricordate:
a volte un buon piatto vale più di mille parole!