Caponata di melanzane

Le melanzane non le capisco. Non le ho mai capite. A volte sono spaziali, a volte sanno di gomma. Altre volte le mangerei tutti i giorni, altre non le posso vedere. In uno dei miei momenti ‘melanzane vi amo’ ho partorito questa caponatina di melanzane che uuuuuuh buonissima! Metà mangiata da sola nella schiscetta al…

Insalata di cavolo riccio con ceci croccanti

Se c’è una cosa che cerco di fare sempre è quello di rendere i piatti leggeri e sani gustosi e soddisfacenti! Un’insalata, come in questo caso, non deve essere noiosa, si può sempre giocare con le consistenze e con i colori! Questa è un’insalata fresca e appetitosa che preparo spesso per affrontare le calde serate…

Crema di melanzane

Questa crema è come il velluto! Morbidissima!! Mi sono ispirata alla ricetta originale del babaganoush che è una crema tipica della cucina medio orientale. a base di melanzane. Era una di quei piatti che avevo sempre sentito nominare ma che non avevo mai avuto la voglia di assaggiare o di preparare. Poi un paio di…