Pasta e ceci al profumo di rosmarino

Una cosa che funziona sempre è servire quelli che io chiamo ‘i piatti naturalmente vegan’, i piatti preparati senza sostituzioni o surrogati vari. Piatti buoni e gustosi che sono vegani sono per caso. Credo sia uno dei modi giusti per approcciarsi ai più scettici e per comprendere che molti dei piatti che abbiamo sempre mangiato…

Torta salata vegan con broccolo romanesco e tofu affumicato

Ultimo antipasto della serie dedicata a Natale 2020. Le torte salate sono sempre stata una costante dei miei natali in famiglia. Non so, è davvero Natale senza una torta salata a tavola? Non sarà un piatto super ricercato e sconvolgente, ma la verità è che è sempre piacevole da mangiare, è comoda, veloce e alla…

Crema di zucca con crackers di avena e semi

Continua la serie ‘Antipasti di Natale’.Poteva mancare qualcosa con la zucca? Direi di no! A differenza delle solite creme di zucca questa ha un sapore inaspettato grazie all’utilizzo del basilico e della salvia. Il vero pezzo forte però sono i crackers. Agrodolci e con una consistenza granulosa ma allo stesso tempo compatta. Una vera scoperta.Il…

Grissini di sfoglia al formaggio vegani

Natale 2020. Che ne sarà di noi. Se come me siete tra quelli che a) vivono in un micro comune diverso da quello dei propri cari; b) avete sviluppato una fobia da Covid che vi fa rabbrividire solo all’idea di uscire di casa; c) siete un pò dei ciabattoni che adorano trascorrere del tempo all’interno…

Pumpkin Bread (plumcake alla zucca vegan)

Non sono una grande amante dei dolci da colazione. Non mangio brioches e l’idea di mangiare una torta per colazione proprio non mi appartiene ma da quando ho scoperto il banana bread, che trovate nella mia versione integrale qui, ho cambiato idea. I ‘Bread’ dolci rubati alla tradizione americana mi fanno impazzire. Sono un pò…