Fava greca

Maggio e l’estate è alle porte. Queste bellissime giornate di sole mi fanno venir voglia di spiaggia, olio profumato al cocco e monoi, passeggiate sul lungo mare e aperitivi al tramonto. Sapendo che questa estate non potremo fare molto ho ripensato parecchio alle vacanze fatte e una di quelle che mi è rimasta più nel…

Funghi, fave e tofu bacon

Ogni tanto anche l’occhio vuole la sua parte. Ho già detto più volte che sono e rimango un’amante dei mappazzoni ma negli ultimi tempi ho scoperto che un piatto ben presentato, davvero ben presentato, ha il suo fascino, anche a casa. Sarà un po’ per la febbre di Masterchef che ci ha travolto negli ultimi…

Hummus di barbabietola

Che colore pazzesco si ottiene con le barbabietole!! E pensare che fino a un anno fa non potevo nemmeno vederle le barbabietole senza star male! Tutta colpa di uno smoothie drammatico bevuto durante un weekend detox a base di centrifughe e smoothie. Probabilmente avevo esagerato con le dosi perché quel retrogusto terroso era davvero letale!…

Toast con crema di cannellini e cipolla caramellata

L’altro giorno i miei mi hanno portato un meraviglioso filone di pane integrale di Eataly, una meraviglia! Preparare un toast era un obbligo! Ho pensato di gustarmelo con una versione rivisitata dei fagioli con la cipolla, tipico piatto friulano! Alla base una cremina di fagioli corona e sopra una bella porzione di cipolla rossa caramellata!…

Polpette croccanti di lenticchie

La cosa più importante in cucina è essere curiosi. Ingredienti nuovi, sapori diversi, provare sempre e aprire la mente e il palato a gusti inaspettati! Un anno fa non avevo idea di cosa fare con un sacco di ingredienti, come la farina di glutine e il granulato di soia! Ma a forza di sentirle ho…

Wrap di falafel

Niente è meglio di una piadina stra piena, saporita e succosa! Se poi fa pure bene ed è nutriente allora non ci sono scuse! Una delle cose che mi piace di più è creare piatti sani ma che sani non sembra affatto! La soddisfazione di creare qualcosa di buonissimo che però fa anche bene è…